主页 > 益智新兴 >云桃浪冰品透心凉 >
点赞: 225

云桃浪冰品透心凉

发表于 2020-06-16 | 收藏735 |
云桃浪冰品透心凉说云桃浪是大马最具诗意的顶级凉品,一点也不为过,一因它有着诗意瀰漫的名称,二因它有着如云似烟、如诗似画的卖相。看着云桃浪传人毛泽祥以熟练的手势,把琥珀色的云桃浪果冻放入碗内,再把磨得绵密细柔的刨冰覆盖在云桃浪之上,然后注入淡奶、凉茶或椰糖水,碗内霜雪随即坍塌,接着化为食客口中的美味冰品,让人不免觉得,那碗中的果冻霜雪,早已化作食客心中的雪中莲,让食客瞬间感受透心凉带来的快感,持久不散。天气炎热的午后,来一碗口感绵密、加入淡奶和酸柑汁调味的冰凉云桃浪,可说是解渴又消暑,令人回味无穷。位于马口小贩中心的马口毛氏云桃浪饮料档远近驰名,近年吸引不少海内外游客,包括远自日本、欧洲、英国、美国等地的游客上门光顾。而当地许多居民,更是云桃浪的忠实粉丝,无论天晴天雨,有钱没钱,总是三不五时兜到小贩中心吃一碗清凉微酸的云桃浪解馋。每逢佳节期间,许多返乡探访亲友的游子更是成群结伴到云桃浪的档口聚会,一面品嚐儿时记忆中的美食,一面叙家常话当年。马口毛氏云桃浪档口的25岁东主毛泽祥披露,他从8岁起开始协助父亲毛国华经营家传饮料摊档,不过,父亲在他16岁时不幸逝世,因此,他接手生意至今已有约10年之久。他说,这门生意是他的已故祖父毛天富于60年前,从中国广东带进大马,因此,这门生意可说是已传了三代人,同样的,登门光顾的熟客中,也常有一家三代都是云桃浪粉丝的情况。“当年,爷爷是以流动摊档的方式售卖云桃浪,之后才搬至马口旧街继续售卖。直至26年前,他才把档口迁至目前的马口小贩中心。”询及云桃浪名称的来由时,毛泽祥说,云桃浪实是在中国广东乡间一带生长的特产果实,其外貌看似与沙梨相似,而广东人多称之为“文头郎”,久而久之,一些人遂把它误称为“云桃浪”,但因两者读音相近,所以迟迟未被纠正过来,时日一久,大家多只记得“云桃浪”之名,反而忘了其广东原名“文头郎”。“云桃浪只在冬天结果,它属于凉性甜品,具有去热解暑的功效,一般人食用云桃浪后都会感觉非常冰凉畅快,不过,怀孕妇女不宜饮用。”他指出,云桃浪的果肉被晒乾后即可製成冰品,而其果实壳经晒乾后,也可当中药使用。“製作云桃浪约需一个多小时的时间,因此,我多在开档前準备妥当。”入口层次感丰富生津止渴询及云桃浪的製作过程时,他说,首先需把经晒乾的云桃浪果肉磨成粉末,再将粉末加入已搅拌均匀的液状香蕉以及清水一同煮沸,再将之放在通风处待凉,凉透后便会结成透明呈琥珀色、软Q的果冻状云桃浪。“接着,把凝结成块的云桃浪放入碗中,再把冰块磨成雪花,然后把雪花、从印尼进口的椰糖、淡奶和酸柑汁等逐一覆盖在云桃浪果冻之上,再轻轻搅拌均匀后即可享用。”云桃浪果冻滑嫩冰凉,在配上滑口顺喉的淡奶,或香浓微甜的椰糖,或带清新酸味的酸柑后,入口层次感丰富,且有生津止渴之效,许多食客吃了一碗之后,又忍不住再吃一碗,直到感觉全身凉爽舒畅为止。他指出,由于云桃浪只能在寒冷的地区生长,所以它无法在大马栽种,也因此,他唯有央请住在中国的远亲协助他在当地栽种云桃浪,然后再由远亲把云桃浪的果实晒乾后,寄来大马给他。“随着近年天气剧变,导致原本在冬天结果的云桃浪也难以结果。”他说,他唯有趁有货时大量订购,不过,云桃江浪果实的成本颇高,导致他所赚的利润也越来越少。云桃浪果冻不是爱玉冰马口毛氏云桃浪档口所售的云桃浪共分3种口味,即椰糖、淡奶及凉茶,由于本地市场少有云桃浪冰品,因此,许多爱吃云桃浪的外州食客不惜舟车劳顿到马口解馋。毛泽祥说,为了迎合食客的口味需要,他过去不断研发云桃浪的新口味,而他现在所售的3种云桃浪口味,不但深得老马口的欢心,同时也赢得年轻人的支持。祖传秘方不宜外传但最让他感到困扰的是,过去常有食客误把云桃浪果冻当成爱玉冰,这是因为他早年所卖的云桃浪果冻的外观状似褐色透明的凉粉,所以,除了有人把它当成黄色的爱玉冰,同时也有人误把它当成凉粉。“为免引起误解,我在数年前把云桃浪製成颗粒状果冻,而食客也就不再有所误解。”此外,为了增加生意额,毛泽祥也接受当地喜宴或活动单位的邀请,到场摆卖云桃浪。“若是下一代没兴趣接手这门祖传生意,我宁愿让它失传也不愿外传,毕竟这是我家的祖传秘方,所以不宜外传。”马口毛氏云桃浪◆地址:No.75,Gerai Pusat Penjaja Bahau,PKT 1&2,Jalan Dato' Lela Petra,72100,Bahau,Negeri Sembilan.◆营业时间:每天清晨7时至下午3时30分,每两週的週二休息。◆饮料种类及价格:原味云桃浪:2令吉80仙椰糖云桃浪:3令吉凉茶云桃浪:2令吉80仙/副刊‧报道:龙登雯‧2015.05.29
上一篇: 下一篇:
创新头脑科技|人科资讯|中国星空|网站地图 博亿堂b8et98app_竞博app下载地址 九州bt365体育投注_e乐彩APP注册旧版 新时代赌场手机_mg游戏账号中心 新濠娱乐三元_极彩在线app下载 狗万·首页_游戏娱乐平台注册送礼金 申博sunbet代理_环球体育下载ios 万家乐国际app_众盈娱乐下载 2020下载app送38元彩金_星河网上娱乐 金沙电子app_sunbeAPP下载菲律宾 葡京网站大全app_上葡京体育app